Read more: http://pr-blogger.com/add-a-floating-navigation-menu-bar-with-social-buttons-in-blogger/#ixzz2njBZQJgs expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

lauantai 1. marraskuuta 2014

Kurpitsalyhty / Halloween pumpkin

Kurpitsalyhdyn väsääminen jäi eilen aivan viime hetkille, mutta tulipahan kuitenkin valmiiksi. Tämä oli ensimmäinen kerta kun tartuin kurpitsaan veitsi kädessä. Olin yllättynyt siitä, että kurpitsa oli käytännössä ontto - ulos ei tarvinnut kaivertaa kuin vähän rihmastoa ja siemeniä. Toisaalta kurpitsan veistäminen oli paljon työläämpää kuin olin ajatellut. Kannattaa siis ensi vuonna varata hyvin aikaa, jos mielii tehdä jotain yksityiskohtaisempaa kuvitusta. Kuori on todella paksua ja jämäkkää! Apuna kaivertamisessa minulla oli niin askarteluveitsi, keittiöveitsi, sukkapuikko, hakaneula kuin pieni poranterä. 


Happy Halloween!

-Titta

maanantai 13. lokakuuta 2014

Täydelliset chili-suolakurkut/ Perfect homemade chili-pickles

Kuten otsikkokin kertoo, onnistui elämäni ensimmäisten suolakurkkujen teko erinomaisesti; ihan itsekin yllätyin :D Valitettavasti julkaisen ohjeen hieman myöhässä tämän syksyn säilöntää ajatellen (tosin kai jostain kotimaisia kurkkuja vieläkin saa), mutta en uskaltanut päästää reseptiä ilmoille ennen makutestiä.

Viljelin kesällä kaikenlaisia vihanneksia, yrttejä ja juureksia pienessä rivitaloasuntoni pihassa ja avomaan kurkkujen sato onnistui niin hyvin, että päätin kokeilla suolakurkkujen tekoa. Itseasiassa suunnittelin maustekurkkujen tekoa, mutta järkytyin ohjeiden sokerin määrästä ja vaihdoin suolakurkkuihin. Tosin onhan sitä suolaakin reseptissä ihan kiitettävästi. Säilöntäliemen ohjeen hain netistä, mutta maustesekoituksen kehittelin itse osin oman maan antimista. Halusin kokeilla vähän erilaisia mausteita, joten käytin erityisesti aasialaisessa keittiössä käytettäviä makuja kuten inkivääriä ja chiliä. Mieheni ostaa usein himoitsemiaan Myrttisen valkosipulikurkkuja, mutta myös hän yltyi ylisanoihin näiden kurkkujen kohdalla, luultavasti itsekasvatetun chilin ansiosta.


Liemen sekoitussuhde:
1 l vettä
0,5 dl suolaa
1 dl etikkaa (esim. Rajamäen väkiviinaetikka)

Muut ainekset:
n. 1 kg (avomaan)kurkkuja
8-10 mustaherukan lehteä
n. 30 maustepippuria
n. 10 cm inkivääriä
3 kynttä valkosipulia
nippu tilliä
1 habanero (tämä oli todella! tulinen, eli miedompia chilejä kannattaa laittaa useampi)

+ Säilöntäpurkki, jossa ilmatiivis kansi (itse käytin 1,5 litran purkkia, suurempikin käy hyvin)

1. Pese purkki huolellisesti ja desinfioi esim. uunissa n. puoli tuntia 100 asteessa.
2. Pese kurkut huolellisesti.
3. Pilko inkivääri, valkosipuli ja habanero paloiksi (ei silpuksi, vaan selviksi paloiksi)
4. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon suola ja etikka. Jäähdytä jonkin verran.
5. Asettele purkin pohjalle muumia viinimarjan lehtiä ja osa muista mausteista. Lado päälle tiivis kerros kurkkuja. Jatka näin kerros kerrokselta, kunnes purkki täynnä. Laita päällimmäiseksi viinimarjan lehtiä.
6. Kaada purkkiin jäähtynyt suolavesi, ja varmista, että kurkut peittyvät kokonaan.
7. Anna kurkkujen tekeytyä vähintään 3 viikkoa. Säilytä viileässä ja käytä vain puhtaita keittiövälineitä ottaessasi kurkkuja purkista.

Oletko säilönyt oman maan herkkuja tänä syksynä? Mielelläni otan esim. blogilinkkejä vastaan :)

///

It was my first time ever to make pickles from cucumbers that I grew on my own this summer. I also had different chilis growing so I decided to use them to spice up the pickles. Have to say, that they became perfect :)



Ingredients:
1 l water
0,5 dl salt
1 dl vinegar
~ 1 kg cucumbers
8-10 blackcurrant leaves
~ 30 allspices (peppers)
~ 10 cm ginger
3 gloves of garlic
a punch of dill
1 habanero (this was extremely hot!)

+ a big jar (~ 1,5 litres)

1. Wash the jar and disinfect in the oven (aorund 30 minutes in 100 Celsius)
2. Wash the cucumbers carefully
3. Dice the ginger, garlic and habanero to avarage size pieces
4. Boil the water and add the salt and vinegar. Cool it down
5. Put blackcurrant leaves and part of the spices to the bottom of the jar. Add a tight layer of cucumbers and then again new layer of spices and so on. Finish it with blackcurrant leaves.
6. Add salt-vinegar liquid to the jar and make sure the cucumbers will stay under the liquid.
7. Put the jar to cool place at least for 3 weeks. Always use clean kitchen utensils.

Have you been preserving something this autumn? If yes, please share your own recipes with me.

- Susanna

sunnuntai 28. syyskuuta 2014

Vilukoiran syyspaita

Vaikka pidän käsillä puuhailusta, käsityöt eivät ole ikinä olleet vahvinta osaamisaluettani. Muistelen kuitenkin lämmöllä ala-asteen käsityötunteja ja etenkin opettajaamme, joka keksi aina keinon kehua myös minua. Hän saattoi esimerkiksi tulla tunnilla kuiskaamaan, että "sinulla on hyvä värisilmä" tai "nuo värit minäkin olisin valinnut". Kauniista kudontakäsialasta kun minua ei olisi voinut kehua, haha. Herttaista!

Kuluvalla viikolla olen iltapuuhien lomassa kuitenkin tarttunut vakain käsin puikkoihin ja alkanut harjoittaa tuota kansanperinnettä. Ensimmäisenä projektina oli villapaita koirallemme, joka on varsin palelevaa sorttia. En edes yrittänyt kutoa koko villapaitaa yhdestä palasta vaan kudoin kauluripalan, selkäpuolen ja vatsapuolen erikseen, jotka lopulta yhdistin. Tämä helpotti myös mitoittamista sillä ylimääräisen leveyden saattoi saumoissa nipistää. Kaikki tarvittavat palat ovat suorakulmaisen muotoisia, joten mitään kaventamista tai leventämistä ei tarvita. Kun palat yhdistelee, täytyy vain muistaa jättää aukot etutassuille.

Ei voisi olla helpompaa! :)



-Titta

sunnuntai 7. syyskuuta 2014

Superhelppo uunimunakas / As easy as it gets: oven baked omelet

Vaikka suosin arjessa simppeleitä ja nopeita ruokaohjeita, en ollut ennen tätä aamua ikinä kokeillut uunimunakkaan valmistusta. Onneksi viimein kokeilin, sillä tämän helpompaa ei ravitsevan aamupalan laitto voi olla! Vaihtelemalla "höysteitä" on ruokalajiin helppo tuoda vaihtelua. Pääraaka-aineiksi tarvitsee vain munia ja ruokakermaa - muutoin mielikuvitus on rajana. Tämänaamuiseen uunimunakkaaseen lisäsin kirsikkatomaatteja, pakastepinaattia ja parmesaania. Mausteeksi sujautin lisäksi mustapippuria.


Uunimunakas (2 annosvuokaa):

Pääraaka-aineet:
3 munaa
0,5 dl ruokakermaa

Höysteet maun mukaan, esimerkiksi:
Pakastepinaatti
Kirsikkatomaatti
Parmesaania
Mustapippuria

Viimeistelyyn:
Rucolaa

1. Sekoita munat, ruokakerma, raastettu parmesaani ja mustapippuri kulhossa.
2. Asettele höysteet vuokaan.
3. Kaada seos höysteiden päälle.
4. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. 
5. Herkuttele!

///

I prefer easy and quick recipes and oven baked omelet is just what I need on a busy morning. It really doesn't get any easier than this! With different seasoning ingredients you can bring variation to the dish. Love it! 

Oven baked omelet (2 small serving molds):

Main ingredients:
3 eggs
0,5 dl food cream

For seasoning:
Spinach
Cherry tomatoes
Parmesan cheese
Black pepper

On top:
Arucula

1. Mix together the eggs and the cream.
2. Place seasoning ingredients to the mold(s).
3. Pour the egg-cream mixture on top of the seasoning ingredients.
4. Bake in 200 °C degrees for about 20 minutes.
5. Enjoy!


- Titta


perjantai 29. elokuuta 2014

Mansikkaraakakakun pikkusisko / Lil' strawberry raw cake

Blogissamme on vilahdellut vähän väliä erilaisia herkullisia gluteenittomia ja laktoosittomia herkkuja. Kesällä kun mansikkasato oli vielä parhaimmillaan, kokeilin viimein minäkin raakakakun valmistusta. Päädyin juustokakkumaiseen raakakakkuun, jonka reseptin bongasin Lotan Syötävän hyvä-blogista. Vadelmien sijaan käytin raakakakussani mansikoita, muutoin noudatin uskollisesti Lotan reseptiä, jonka voin allekirjoittaa olevan ihan paras! 



Yhden suuremman juustokakun sijaan halusin kokeilla minikakkusten tekemistä. Minikakkusen rakensin kasaamalla pohjan ja täytteet kakkumuottiin, jonka reunoille olin asetellut mansikan siivuja.  Tämän jälkeen jäähdytin kakun pakastimessa. Lopuksi lämmittelin käsillä kakkumuotin reunat ja nostin muotin pois. Aika söpö, vai mitä?

Lopuksi ripottelin kakkusen päälle koristeeksi vielä kookoshiutaleita. Nyt mietin mitä seuraavaksi... Näyttäisivätköhän  kiivin siivut hauskoilta kakun reunoilla? 


Myös talouden nelijalkainen edustus sai oman herkkupalan, ei tosin raaka-kakkua ;)

///

A few weeks back I decided to prepare mini strawberry raw cakes - they turned out pretty awesome though I still need more practice with the mini cake molds. I found the base recipe from the Finnish blog called "Syötävän hyvä". The original recipe is for raspberry raw cake but instead of raspberries I used strawberries. This recipe serves about ten. If you like, you can make one big raw cake instead of multiple mini cakes.


Strawberry raw cake (about 10 servings)

Crust:
A little over 1 dl pecan nuts (or, for example. almonds or walnuts)
A little less than 1 dl soft dates (about 7 pcs)
Pinch of mountain / sea salt

Filling: 
Approx. 3 dl (soaked) cashew nuts
Juice of 2 lemons
1 teaspoon vanilla powder or seeds of 1 vanilla bean
Approx. 1 dl (or a little less) of melted coconut oil
1/2  - 1 dl of honey

2 dl (or more) strawberries

1. Blend the crust ingredients using a food processor or a blender.
2. Press / spread the batter on the bottom of the cake mold/molds.
3. Place strawberry slices on the side of the mold/molds.
4. Blend all the filling ingredients, except the strawberries, smooth.
5. Separate about 2/3 of the filling into another bowl.
6. Blend the remaining 1/3 of the filling with the strawberries.
7. Will the cake mold/molds first with the filling without strawberries.
8. Pour the strawberry filling on top of the cake mold/molds.
9. Freeze the cake/cakes in the freezer few hours.
10. Before serving let the cakes unfreeze few minutes before carefully removing the mold(s).

Hope you'll enjoy!

-Titta

torstai 21. elokuuta 2014

OPI Nordic Collection - with a hint of Asia

Ystäväni tietävät, että rakastan OPIn korkealaatuisia lakkoja ja niiden upeita sävyjä. Tiedän myös, että joidenkin ystävieni mielestä minulla on jo ihan tarpeeksi lakkoja ;) No, tämähän ei estänyt minua tilaamasta syksyn uutuskokoelmaa nimeltään Nordic Collection. Olihan minun pakko saada Pohjoismaiden innoittamat uudet värisävyt hauskoine nimineen. Vaikka kyseessä onkin syyskokoelma, joukossa on muutama värikkäämpikin lakka muuten kovin tummasävyisten upeuksien rinnalla. Koska sateesta huolimatta on edelleen kesä, päätin korkata kokoelman kirkkaammilla sävyillä. Ja toki minun piti päästä heti testaamaan kokoalman Suomi-lakka Opi With a Nice Finn-ish. Siispä käytimme Titan kanssa yhden perjantai-illan kynsiä lakkaillen :)


Koristelut toteutin vesimarmorointi-tekniikalla, jota vasta opettelen. Siihen nähden, että tämä oli toinen yritykseni, olen aika tyytyväinen lopputulokseen. Kynsillä on ns. pohjasävynä kaunis turkoosi lakka My Dogsled Is a Hybrid, jonka lisäksi käytin beigeä sävyä Going My Way Or Norway? ja kulta-kuparista sävyä Opi with a Nice Finn-ish. Monet kauneus-bloggaajat ovat olleet hieman pettyneitä Suomi-lakan sävyn tavallisuuteen, mutta ainakin tässä hieman erilaisessa väriyhdistelmässä lakka oli oikein kaunis. Tosin Titta huomautti heti, että miksi ruotsalaiset saivat makeat pinkin ja violetin sävyt ja me turvallisen ja neutraalin värin. Kuvaako tämä sitten kulttuuriemme välisiä eroja, en tiedä :) 


Jännällä tavalla tästä väriyhdistelmästä tuli mieleen Aasia ja etenkin Kiinan kultakoristellut jade-taideteokset. Ilmojen kylmetessä ajatus kulkee siis automaattisesti kylmästä lämpimään.

Mitä mieltä olette, sytyttääkö tämä väriyhdistelmä?

///

I love OPI polishes due to their quality and beautiful colors. So I just had to order their autumn collection called OPI Nordic Collection which was inspired by Nordic countries including my home country, Finland. I love the darker shades of the collection but as it is still summer, I wanted to use brighter colors first.

I have just learned the water marble technique which I also wanted to use here. I used turquoise My Dogsled Is a Hybrid, beige Going My Way Or Norway? and golden-copper shimmer called Opi with a Nice Finn-ish; our national polish :) Even though these polishes are from Nordic collection this color combination reminds me of China and it's jade art. Or what do you think?

Tarvikkeet/Polishes

Aluslakka/Base coat: Essie (Fill the Gap)
Päällyslakka/Top Coat: Essie (No Chips Ahead)
OPI (My Dogsled Is a Hybrid)
OPI (Going My Way or Norway?)
OPI (Opi with a Nice Finn-ish)
+ marmorointitarvikkeet

-Susanna

torstai 14. elokuuta 2014

Iltapäiväkahvit huvimajassa ja gluteeniton mustikkapiirakka / Gluten-free blueberry pie

Terveisiä meidän huvimajasta, jossa joimme äidin kanssa tämän kesän ensimmäiset (ja tällä tahdilla todennäköisesti myös viimeiset) iltapäiväkahvit kera itsetehdyn mustikkapiirakan. Gluteenittomaan (ja muutenkin kokolailla fiksattuun) ruokavalioon siirtyminen on herättänyt leipomishaluni ihan uudella tavalla ja nyt tekee mieli kokeilla joka päivä jotain uutta.

Tähän aikaan kesästä mustikkasato on parhaimmillaan, joten nyt kipin kapin poimimaan ne terveyspommit metsästä tai torilta. Ja sen jälkeen leipomaan tätä mustikkapiirakkaa, jota voi hyvällä omallatunnolla nauttia useammankin palan, ihan mihin aikaan päivästä tahansa. Resepti on siis gluteeniton eikä sisällä sokereita, mutta maitorahkaa kylläkin, sillä toiveena oli saada perinteistä rahkamustikkapiirakkaa. Ensi kerralla sitten ilman maitoa, kunhan keksin millä rahkan voisi korvata. Ideoita kenelläkään? :)

Huvimajasta puheenollen, tästä taitaa tulla ensi kesän sisustusprojekti meikäläiselle! Täällä on hyvä tunnelma, romanttista ja rosoista yhtäaikaa. Jos sitten tulisi vietettyä aikaa enemmänkin kuin yksien iltapäiväkahvien ajan.



Gluteeniton ja sokeriton mustikkapiirakka

Pohja:

1 muna
1 tosi kypsä banaani
1/2 purkkia maitorahkaa
2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
ripaus laadukasta suolaa (meri-, vuori- tai ruususuolaa)
reilusti kanelia
reilusti kardemummaa

Täyte:

1 muna
1 purkki maitorahkaa
aitoa vaniljajauhetta
steviaa/hunajaa makeutukseen sen verran kuin tarvitset
paljon metsämustikoita

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen
2. Muussaa kypsä banaani ja sekoita banaani, muna, puoli purkkia maitorahkaa, kaurahiutaleet ja mausteet keskenään
3. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan ja peitä taikinapohja isolla kasalla metsämustikoita
4. Levitä stevialla tai hunajalla makeutettu kermaviili-muna täyte mustikoiden päälle ja anna paistua uunissa noin 30 minuuttia 
5. Vaikein osuus: Anna piirakan vetäytyä rauhassa, noin 30 min tai niin kauan kuin jaksat odottaa. Nauti sellaisenaan tai Ingmanin sokerittoman jäätelön ja kahvin kera. Äidin seura on myös aina plussaa.

///

Self-made blueberry pie and afternoon coffee in the pavilion with mom. These kind of things make the summer days special. I want to share the recipe with you, because now it's the best time to pick the blueberries, either from the forest or from the marketplace. Either way, just pick them, and prepare this gluten-free, sugar-free blueberry pie to make the last summer days memorable..<3

For the crust:

1 egg
1 ripe banana
0,5 cup of quark
1 cup of gluten-free oats
pinch of quality salt (sea, mountain or rose salt)
big pinch of cinnamon
big pinch of cardamom

For the filling:

1 egg
1 cup of quark
pinch of vanilla
stevia or honey to make it sweet

1. Smash the ripe banana and mix it with egg, quark, gluten-free oats, salt, cinnamon and cardemom in a small baking bowl
2. Pour the dough in the greased pastry shell
3. Spread blueberries over the crust and add the filling on top
4. Bake in preheated oven (200C) for 30 minutes or until berry juices start to bubble out
5. Let it stay for another 30 minutes if possible and enjoy in a good company, preferable with mom and a cup of coffee.

- Sonja